決意も新たに

 

　あいにくの雨であったが、今日は炭焼きの打ち上げと反省会。先日終えたばかりの炭焼きの反省会。最初に「かかり木処理作業の安全」について、合意、確認をｓしたあと、反省会に移る。

今回得られた結果やデータをもとに、今年度の炭焼きの評価、問題点の抽出、今後の課題、マニュアル・手順の追加修正などを話し合う。自然相手なので、なにが起こったのかという炭焼きの現象については、推論が中心だけに、いつも議論が湧き上がる。今年も予備乾燥の仕方の改良、空気調節口の設定を中心に議論。どうにか議論をまとめて、マニュアルを改訂することに合意を得た。

　あとは豪華弁当で和気あいあい。年々の高齢化に心配もしつつ、来年の炭焼きに向けて決意を新たにした。