自分で打った麺で冷やしぶっかけを作り、涼を味わう

 

　今日は月一の子供たちとのイベントの日。メニューは定番の木工細工と手作りの冷やしぶっかけ饂飩である。梅雨明けやらず、朝方はまだ小雨の残る中、4家族ほどが参加した。いつもの木工細工の後は、子供たちも自分で打った麺で冷やしぶっかけ饂飩を作り、涼を味わう。

 



　レシピも作り方も至って簡単。厚さ0.3ｍｍ程度のやや丈夫目のポリ袋に200ｇ（2人分）の中力粉と90cc（梅雨時は87cc）の水、さらに塩少々を入れ、袋を風船状にして粉と水がフレイク状になるまでシェイクする。空気を抜いてしっかりと捏ねる。袋から取り出し、綿棒、片栗粉で薄くのばす。（厚いと麺が太くなり、茹でる時間がかかる）包丁あるいは道具で裁断する。これで手打ち麺はできた。

たっぷりのお湯で茹でて、茹で上がったら水で締める。トマト、ゆで卵、きゅうり、ハムなどをお好みのものをトッピングし、ぶっかけの出汁をかければ、涼味満点の冷やしぶっかけ饂飩の出来上がりである。プリプリの腰の強さに子供たちもびっくり。